菲..非..啡..飛

我很愛做這種常溫蛋糕，不用冷藏，不用鮮奶油，不用花太多時間就能做好

加上最近家裡面的人很捧場，所以我烤水果蛋糕的機率變的頻繁了

有時是加了香蕉的香蕉蛋糕，有時是加了水果乾的水果蛋糕

因很簡單，分享給大家，有空大家也可以試試

因失敗的機率很低，除了上次轉為"上火"變黑外，其它似乎沒啥失敗過

材料(以長條錫箔盒一條為例):1.長條奶油*1(約120g)    

                           2.白細砂*120g

                           3.高筋麵粉*120g、小蘇打粉*1小匙

                             (過篩備用)、少許鹽  

                           4.雞蛋*2(全蛋)

                           5.自己想加的水果乾，我習慣加葡萄乾、

                             蔓越莓、糖漬水果乾

這種蛋糕又叫磅蛋糕，就是奶油、麵粉和糖都各一磅

但丫菲的做菜就是個隨意，糖可以斟酌一下，少放一些

因會放水果乾，所以糖少一些是ok的

因我很愛蘭姆酒，所以想做蛋糕時，我會事先就把葡萄乾泡在蘭姆酒裡面

讓它泡久一些，蘭姆葡萄真的很好吃!所以我每次都加了很多葡萄乾下去的

好了，不廢話了，作法來囉!

長條奶油放室溫軟化(最近丫福在特價，我一次買了四條回來)

一次用一條，蠻方便的

雞蛋也一樣放室溫

這種溫暖的天氣，早上要出門拿出來退冰，下了班回家剛剛好

把奶油和糖拌勻，這一次我的糖是分次加入的，慢慢打，讓它變白變發

兩張圖對照，真的有變白變發

若有電動打蛋機更快，但我沒那種東西，所以只好手動，不過也還好，沒打很久的

然後分次加入蛋汁，一定要分次加入!

讓蛋汁被奶油糖霜吃進去才可以再加入新的蛋汁

如果一次全部倒進去，包準你怎麼攪都會攪不勻的

上次看電視，那老師說這是用騙的，騙奶油糖霜說蛋汁沒很多

等到全部的蛋汁都融入奶油糖霜裡面後，倒入過篩好的粉

這時改用刮刀就好了，從下往上拌勻

然後加入想加的水果乾，我會把泡葡萄的蘭姆酒也一起加一些進來的

拌勻後倒入烤模，稍微抹平表面(我不敢用拍的，因怕又把果粒變到沉底)

然後烤箱預熱，送進去烤40-50min，因有了上次的經驗，後來我全用下火150-180度烤

不敢再開上火，因上火真的很快就讓表面給黑掉的

烤好後，我會再表面再淋上剩下的蘭姆酒，讓它更濕潤的

不過，我沒買刷子，用湯匙弄，又弄的不太好，今天有點小失敗，哈哈!

想要更美麗的話，可以融一些吉利丁塗上去，會用啥明膠的

但我懶，就這樣裸妝就好了

這次沒爆的很美，我一直在思考，爆龜應該和上、下火有關的吧!但我不敢亂嚐試

所以小小爆也ok啦!

可以等到剩下一些些餘溫時，用保鮮膜把蛋糕包起來，讓它更濕潤些

因這種蛋糕的口感是比較偏溫潤的，如果可以的話放個幾天再吃，應該會更讚

但....好難哦!因菲媽每次都催促我快點切蛋糕

因這蛋糕可以當她的早餐的，再泡上一杯咖啡，她覺得營養滿點，精神滿滿的

切片沒有像外面賣的那麼美麗的，因外面的水果乾很多，顏色很美

但外面賣的真的好貴，記得在星巴巴吃過一次，那也是我唯一吃過水果蛋糕的一次

一片似乎40還是50的吧!而這一條的成本，不計算人工及電費的話，應該是50-60之間吧!

所以自己做，衛生又省錢!分享給大家!^^