菲..非..啡..飛

我也忘了怎會開始自己做水果醋的

我是還蠻愛酸的東西，但之前都是買外面的水果醋回來稀釋喝

但不知是捨不得花大錢買貴的水果醋還是怎樣

總覺得喝起來，不太對味

後來就莫名奇妙地釀起水果醋

可能是我那愛做作的天性使然的吧!

第一次做的水果醋是檸檬醋，就網路上查一查作法

好像不難 就給它做下去囉!反正就是切一切、丟一丟，然後就不管它

等想到時再來試喝看看!就這麼神奇地成功了呢!

那一甕的檸檬醋有受到正面的肯定--->不知是大家客套還是真的好喝

因是自己的產物，我是覺得不錯喝啦!至少比工x出的水果醋好喝

但檸檬有個缺點就是泡太久，皮的精油會釋出，容易有苦味

有的人在三個月後會把檸檬撈出，而我覺得那樣子不容易辨識

再加上我很懶，所以都是一直給它泡到最後

水果醋，夏天加冰塊喝，很讚!冰冰涼涼的，感覺暑意全消

冬天喝，尤其是覺得快感冒時喝，一樣超讚的，會讓你覺得風邪走掉了

有人說不能加熱水，但我是喝奇檬子的，所以也就沒那麼理會這些東西囉!

說了半天，要拉回正題

因為有了第一次檸檬醋的成功，大大提昇了我釀醋的動力

且第一次釀醋買的原料醋有剩，一直擺著也不是辦法，要想辦法消掉，不然會被唸的

所以上網查了有哪些水果可以釀醋的

發現，很多水果都可以呢!

就這樣，只要我們家滯銷的水果，我覺得可行，加上有fu的，都會拿來泡醋

先後有聖女蕃茄醋(這一小瓶而已，且已喝完，所以沒圖;原料來源:姐姐家摘回來的有機蕃茄)

金桔醋(這也一小瓶，剩下一點點放在公司喝，所以也沒得拍;原料來源:媽媽拜拜的產物)

茂谷醋

這是明忠伯自己種的茂谷柑，每年都會給我們很多，吃到後來就會滯銷

今年年初看那二顆茂谷在那很礙眼，就給它切一切來泡醋

沒想到異常好喝!這樣今年年底就知該怎麼處置那些茂谷柑了

鳳梨醋

之前泡過一小瓶，覺得不錯，因沒有橘子皮的苦味

且鳳梨果肉也可以吃，所以大手泡了一桶

聽說鳳梨的酵素在皮，所以這次有把皮刷乾淨，所以連皮一起下去泡!

現在也到了熟成期，這二天都有泡來喝

夏天的夜晚，喝冰涼的醋真的不錯，不過，這一桶有點小甜

現在檸檬又到了便宜的季節

那天媽媽買了一些來拜拜，她可能以為我會勤勞地每天擠檸檬汁給她喝吧

但五姨order 了檸檬醋，本來只做了一小瓶要給她

(真的只有一小瓶，她收到一定會碎唸我很小氣的，哈哈)

後來還是把剩下的切一切來泡醋了

因現在泡，剛好到冬天可以收成，不然會陷入斷糧的窘境

冬天天冷加上不舒服時，真的會很想喝熱熱的醋

丟顆梅子，泡上熱水，真的很舒服~

水果醋真的很簡單!

原料就是:水果、冰糖、原料醋

作法就是把水果洗淨陰乾，然後切片放入乾淨的玻璃罐裡

加入冰糖及原料醋

(

隨便啥醋都行，但不要選一般做菜用的黑醋吧)

一般做菜用的白醋我倒是沒試過

我大部份都用穀盛的陳年醋，這蠻好取得，價錢又比較便宜的

全部加一加，然後就可以封蓋，一般來說我不會裝到全滿

因要給醋呼吸的空間，然後加上保鮮膜或塑膠袋，再封口，貼上日期

放在陰暗的地方，讓它靜靜地放上三個月以上就可以了

記得全程不能有"水"的存在哦!不然會壞掉

後來有一些我有丟梅子下去，滋味不錯哦!

醋和酒是本家，所以是放愈久愈好喝

這是我今年才得到的體會

因之前都太急就章地想喝水果醋了

所以都還是有原料醋的嗆鼻味

但今年的醋擺比較久，就真的有好喝了呢!

做法很簡單，有興趣的朋友也可以一起來試試!

醋雖然入口時是酸的，但進到體內卻是變成鹼性的

這對調節身體的酸鹼值是不錯的飲料哦!

(應該是這樣子吧!我沒去求證，是憑印象的，有錯的話，別怪我嘿~)

找到聖女蕃茄醋的圖了!來補一下好了!現在才知我那時是用黃蕃茄哦!聽說減肥效果很好的黃蕃茄~

99.11.22加碼一些新的醋圖上來

 這是七月份釀的檸檬醋，已經熟成了，味道和顏色都很OK!讚!

許久之前泡的葡萄醋，連醋都變成淡淡的紫色，一整個美麗的感覺

桔子醋!!

水果醋真的很容易成功的!(還是失敗了也喝不出來呢，哈哈)